蜂蜜一直都是深受大众喜欢的食品，市面上的蜂蜜种类也十分丰富，但是各种蜂蜜口感不一，很多消费者不知如何挑选，蜂蜜究竟是苦好还是甜好呢？

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，其中含有丰富的葡萄糖和果糖，占60%-80%，口感自然是甜的，但是蜂蜜的味道也与蜜源植物有关，采集不同的蜜源植物酿造的蜂蜜口感会有所不同。有些蜂蜜采集的蜜源植物带有苦味，所以酿造出的蜂蜜也会有一定的苦味，这是正常现象。

由此可见纯正蜂蜜有甜的，也有苦的。在都是纯正成熟蜜的前提下，纯正蜂蜜苦还是甜并不影响营养价值，都具有滋养身体的作用。除此以外，蜂蜜的甜度也是同样的道理，有些蜂蜜比较甜，像枣花蜜甜度较大，有些蜂蜜则甜度稍低一点，口感淡雅。不过这些因素都不能决定蜂蜜质量，蜂蜜质量主要与蜜源环境、蜂群和成熟度等有关。

而在挑选蜂蜜的过程中，虽然这些因素我们不能一一看到，但是可以通过了解商家得到一些信息，如果想要减少买到假蜂蜜，还应注意蜂蜜检测报告。目前只有科学的质量检测才能准确地判断蜂蜜的质量，因此，田野牧蜂建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，选择信赖的商家，蜂蜜质量更有保障。

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