蜂蜜这东西，实在是大自然的奇迹。它是大自然中唯一不会变质的天然有机物。当年在埃及的金字塔里，考古人员就发现了古埃及人藏在古墓里的蜂蜜，竟然还相当美味。蜂蜜这东西，为什么再长时间都不会变质呢？从某种意义上来说，蜂蜜已经成为了微生物难以光顾的地方，它的含糖量太高了，水分又非常低，想要让蜂蜜变质，难度可太高了。

人类对甜味物质十分痴迷，但是在生产力低下的年代，人们想要吃一口甜的东西只能吃水果。但自从人类发现蜜蜂蜂巢里这种金黄色液体之后，这就是世界上最美味的东西，至今无可取代。蜂蜜之美，来自于蜜蜂本身，作为一种有机物，蜂蜜只要含水量足够，就容易变质，但自然状态下的蜂蜜含水量非常低，杜绝了任何微生物繁衍的机会。

从最天然的花蜜，到果糖和葡萄糖，问题的关键是让这些葡萄糖进行氧化，从而在蜂蜜内形成过氧化氢，抵抗细菌的侵袭，蜜蜂分泌的葡萄糖氧化酶，就是这样的神器。人类很早就掌握了养蜂的技术，但人类养出来的蜂蜜和野蜂蜜总是口感不一致，不如野蜂蜜好吃。

这或许是因为蜂巢的环境人类没办法自己创造，蜜蜂的蜂巢总是会选择通风干燥的地方，但人类的人工蜂巢太过密集，里面湿度太高。所以养殖出来的蜂蜜含水量也比较大，这样是不够完美的。可叹的是，野蜂的栖息环境已经大不如前，或许未来人类只能通过人工养殖的方式获得蜂蜜了。大家怎么看？

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